Le cépage Marselan est un croisement moderne du Cabernet Sauvignon et du Grenache, qui exprime une belle typicité en Languedoc-Roussillon. Son potentiel pourrait être une réponse au réchauffement climatique, et nous permettre de conserver la typicité puissante et racée des vins du Médoc malgré des étés toujours plus chauds.
Nous avons pris la décision il y a quelques années de planter des vignes de Marselan, pour l’expérimenter et apprendre, et sommes devenus en capacité pour la première fois en 2019 de créer un nouveau vin issu de ce cépage, pour l’instant en dehors de toute AOC, avec une totale liberté d’invention !

Nous avons saisi cette opportunité pour tester également une technique inédite en Médoc : la vinification et l’élevage en amphores de terre cuite. Ce procédé qui remonte à l’époque romaine a été privilégié pendant des siècles avant de tomber dans l’oubli. À la faveur d’un retour au naturel dans les pratiques vinicoles, on le redécouvre, et avec lui, la sagesse de nos ancêtres : des volumes réduits, une forme idéale, une grande neutralité, une porosité favorisant une parfaite micro-oxygénation…

Nous avons choisi les amphores Tava, fabriquées de manière traditionnelle par un céramiste en Italie, à partir d’argiles locales. Elles nous offrent un vin très expressif, qui, sans note boisée, présente la structure riche, la finesse de tanins d’un vin longuement élevé en barriques, tandis que le marselan tient toutes ses promesses de noblesse et d’élégance sur nos sols de graves… Cette création est le Présage des vins à venir, conscients, vivants, qui sauront exprimer tout le potentiel de nos terroirs d’exception et faire honneur à la longue histoire du Médoc.

Pour les amateurs d’avant-garde, découvreurs de vins rares et exceptionnels.