Thon à la coco et ses légumes croquants

Presser les citrons. Retirer la peau du thon ainsi que l'arête centrale. Couper la chair en cubes de 2 cm de côté.
Les saler et les arroser du jus des citrons verts. Garder.

Peler et émincer les oignons. Les faire revenir pendant 5/6 mn à la poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Saupoudrer de curry. Bien mélanger.
Verser le lait de coco. Laisser frémir pendant 2 mn. Égoutter les cubes de thon. Les ajouter dans la poêle. Laisser cuire pendant 8 mn en remuant souvent. Vérifier l'assaisonnement.

Laver la coriandre et parsemer le poisson de celle-ci ciselée.