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Crème brulée vanille-pistache

Crème brulée vanille-pistache

6 pers.

Ingrédients

  • 50 cl de lait
  • 50 cl de crème fraîche liquide
  • 75 g de pâte de pistache
  • 2 cuillères à café de vanille poudre
  • 180 g de sucre cristal
  • 10 jaunes d'oeuf
  • 100 g de griottines au sirop (marque Peureux)

Cassonade brune

Préparation

Mélanger intimement la pâte de pistache avec le lait, la crème fraîche, les jaunes, le sucre et la vanille.

Répartir les griottines dans des ramequins puis verser la crème et cuire au four au bain-marie, 100°C pour 45 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

Saupoudrez de cassonnade et caramélisez au chalumeau.