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Crumble poire chocolat

Crumble poire chocolat

6 pers.

Ingrédients

  • 8 poires
  • 150 g de chocolat noir
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 100 g de farine
  • 80 g de sucre roux
  • 80 g de beurre

Préparation

Avant de commencer à préparer ce crumble aux fruits et au chocolat, pensez à préchauffer le four th.7 (210°C).

Ensuite, démarrez la recette avec la fameuse pâte à biscuit : mettez la farine, le beurre (en morceaux) et la cassonade (sucre roux ou vergeoise) dans un saladier, puis travaillez-les du bout des doigts jusqu'à l'obtention d’une pâte sableuse.

Poursuivez avec les poires : épluchez-les, tranchez-les en quartiers, retirez leur cœur et leurs pépins puis coupez la chair en petits dés, et faites revenir ces derniers à la poêle, quelques min à feu moyen, avec le beurre et la cannelle, tout en les remuant régulièrement.

Et terminez par le chocolat : râpez-le au couteau ou avec une grosse râpe. Pour dresser votre crumble, utilisez un plat à gratin de taille moyenne, ou 6 ramequins individuels. Disposez d'abord les poires dans le fond, puis parsemez-les de chocolat râpé et recouvrez le tout de pâte.
Enfournez le tout, baissez le four th.6 (180°C), puis faites cuire environ 35 min, jusqu'à ce que la pâte à crumble soit bien dorée.

Laissez le crumble tiédir avant de le servir accompagné d'une quenelle de crème bien froide, ou d'une boule de glace vanille.

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