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Ratatouille aux herbes de Provence

Ratatouille aux herbes de Provence

6 pers.

Ingrédients

  • 6 tomates
  • 1 poivron vert
  • 2 grosses courgettes 
  • 1 grosse aubergine 
  • 2 gros oignons 
  • 2 gousses d'ail

huile d'olive

sel, poivre

herbes de provence

Préparation

Dans une cocotte, faire fondre les oignons et l'ail avec un peu d'huile d'olive.

Préparer tous les légumes, les couper en rondelles (en morceaux pour les poivrons). Dans la cocotte, mettre tous les légumes. Laisser mijoter pendant environ 1h30.

En cours de cuisson, ajouter un peu d'herbes de provence, huile d'olive, sel et poivre.