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Filet de poulet accompagné de ses spaghettis de courgettes et de sa sauce parmesan

Filet de poulet accompagné de ses spaghettis de courgettes et de sa sauce parmesan

6 pers.

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 gousse d’ail
  • 150 g de tomates cerises
  • 3 cuillères à soupe de parmesan
  • 1 poignée de roquette
  • 250 g de blanc de poulet
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel et poivre (à votre guise)

Préparation

Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.

Lavez les courgettes et coupez-les à l’aide d’un coupe-légumes spirale pour créer vos spaghettis de courgette.

Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Chauffez l’huile dans une poêle et faites-y griller vos morceaux de poulet. Assaisonnez avec du sel et poivre.

Ajoutez l’ail pressé et les tomates dans la poêle.

Mélangez ensuite vos spaghettis de courgettes avec le mélange de légumes et de poulet et laissez mijoter pendant quelques minutes. Vos spaghettis de courgette doivent être encore al dente.

Ajoutez enfin la roquette et le parmesan râpé et mélangez à nouveau.