Lasagnes au saumon épinards et pignons

6 pers.

Ingrédients

1 paquet de feuilles de lasagne
600 g épinards frais
5 pavés de saumon frais (env. 525gr)
90 g de fromage rapé
60 centilitres de crème liquide
1 petit sachet de pignons de pin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

Sel

Poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un bol, préparez une sauce : mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique avec une pincée de sel et du poivre.
Ciselez finement l'oignon. Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposez les pavés de saumon sur chacune.
Recouvrez-les de crème épaisse, d'oignon ciselé et de sauce. Ajoutez un brin de thym par papillote puis refermez-les en les maintenant à l'aide d'un cure-dents.

Déposez les papillotes dans un plat, enfournez pour 20 min. Servez chaud.

Vous pouvez agrémenter les papillotes de fenouil ou de poireau émincé.

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Les commentaires de larose

C'est bon, simplement bon et surprenant. Le saumon au vin rouge est très facile à réaliser, il ne ressemble pas aux poissons cuits dans le vin directement. Festif et franchement pas compliqué, juste besoin d'observation et d'attention.