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Château

Tour de Pez

Millésime

Château Tour de Pez 2021

Château

Tour de Pez

14,65 €

Château Tour de Pez, AOC Saint Estèphe, Cru Bourgeois, millésime 2021

Stock : 3953 Bouteilles

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l’avis de notre œnologue

Une année très capricieuse mettant à mal les nerfs des vignerons jusqu’à la rentrée des raisins dans les cuves, suivie de vinifications particulièrement complexes et précises. Un gel printanier en avril et début mai faisant suite à un débourrement relativement précoce a particulièrement affecté les parcelles les plus éloignées de la rivière, ne bénéficiant pas de ce microclimat spécifique où les températures peuvent être de 3 à 4°c supérieures à celles enregistrées plus à l’ouest de la rivière. Il s’en est suivi un climat pour le coup très océanique jusqu’à mi-août avec des sommes de température inférieures à la moyenne des 3 dernières années (-10%) et une humidité permanente (73 jours de pluie contre une moyenne de 31 jours sur les 3 années précédentes) faisant craindre le pire au niveau du mildiou. Le très gros travail des équipes sur les travaux en vert (ébourgeonnage, relevage, effeuillage) et sur la protection du vignoble à base de produits bio contrôle nous a permis d’arriver à la véraison sans trop de dégâts de mildiou. Et puis comme par enchantement la pluie a cessé, les températures se sont redressées sans pour autant connaître les excès des millésimes 2018, 2019 et 2020. Une amplitude thermique importante et souhaitée durant la phase de maturation nous a ainsi permis d’attendre sagement une pleine et entière maturité phénolique des raisins et notamment ceux de cabernets sauvignons qui font l’âme de nos grands vins du Médoc. Les merlots ont ainsi pu être ramassés très sains fin septembre début octobre, les cabernets sauvignons sur la première quinzaine d’octobre et les petits verdots comme les cabernets francs fin septembre début octobre. Millésime 2021, un grand étonnement de la qualité des vins dégustés de la part des professionnels.

Les récompenses

Markus Del Monego

Bernard Burtschy

Terre de Vins

James Suckling

Forbes Tom Mullen

Fiche de dégustation

rouge

Nez de fruits noirs mûrs épicés.

Bouche dense et charnue avec des tanins magnifiques à apprivoiser après quelques mois d’élevage.

Peut-être supérieur à 2019 et 2020 au niveau de l’équilibre de l’ensemble et de la pureté

Fiche technique

Si vous avez plusieurs bouteilles à conserver

2036

Garde

2027

Apogée

Nos labels et certifications RSE

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Si vous souhaitez déguster dès maintenant

18

Service

Carafe
Encépagement
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Sulfites
Oui
Assemblage
60% Merlot, 27% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc
Culture
Raisonnée.
Terroirs
Graves
Accord
Fromage, Carré d'agneau fumé - Saint Nectaire, Morbier, Sainte-maure-de-Touraine, Brillat-Savarin - Fondant au chocolat, Viande, Dessert
Idéal pour
Faire plaisir, Grande Occasion, Offrir
Potentiel de garde
A Garder, 15 à 20 ans
Univers
Château Tour de Pez
Caractère
Complexe, Délicat, Puissant
Couleur
Rouge
Millésime
2021
Profil analytique
12.7° degré alcoolique, 3.46 pH, 71 indice Polyphénol


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